Słoneczna zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym:)

Cześć!

Bardzo lubię sezon na dynie:) Kiedy tylko się pojawiają wykorzystuję je w kuchni.Próbuję różnych potraw, ale najczęściej gotuję rozgrzewającą i sycącą zupę:) Jesienią to zdecydowanie moje ulubione danie. 
Próbowałam wielu przepisów i wreszcie znalazłam idealny:) 

Do przygotowania zupy potrzebujemy:

- 2 kg dyni,

- 2 małe cebule,

- 2 ząbki czosnku,

- 3 ziemniaki,

- 2 marchewki,

- puszkę mleczka kokosowego,

- curry,

- sól, pieprz,

- pestki dyni do dekoracji.

Cebulę i czosnek kroimy i podsmażamy w garnku na oliwie przez kilka minut. Następnie dynię i pozostałe warzywa kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Zalewamy wodą, dodajemy mleczko kokosowe, doprawiamy i gotujemy. 

\

Gotową zupę zmiksowałam i podałam z pestkami dyni. Pycha! Pęknie wygląda, pachnie i smakuje. Polecam Wam ten przepis. Jutro chyba znowu ją ugotuję, bo chętnych nie brakuje:)

Co Wy przygotowujecie z dyni? Może coś  polecicie, chętnie wypróbuję nowe przepisy:) 

Pozdrawiam!