Orientalna masala z ciecierzycą

Jeden z moich ulubionych posiłków, prosta i szybka chana masala. Zazwyczaj nie robię jej już o tej porze roku, jest w niej sporo rozgrzewających przypraw. Ale skoro upałów nie ma, można jeszcze zrobić pyszną masalę. Latem dobrze smakuje też chłodna, sprawdzi się do lunchboxa w dłuższą trasę. ⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Składniki:
2 szklanki ugotowanej cieciorki/ 2 puszki ciecierzycy
2 puszki pomidorów
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka garam masala
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka czarnuszki
2 łyżeczki startego imbiru
sól
świeża kolendra/ pietruszka
kilka łyżek mleczka kokosowego
2-3 łyżki oleju ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, bardzo dokładnie ją opłukaj.
Pokrój drobno cebulę i podsmaż ją w garnku, kiedy się zeszkli dodaj przyprawy- masalę, kurkumę, kumin, imbir i czosnek. Mieszaj cały czas przez około 2 minuty. Cała kuchnia będzie pachniała przyprawami. Dodaj cieciorkę i mieszaj, aż cała pokryje się przyprawami. Dorzuć pomidory, mieszaj. Gotuj kilka minut na wolnym ogniu. Dodaj czarnuszkę i sól do smaku. Jeśli lubisz mleczko kokosowe dodaj 1-2 łyżki, złagodzi smak. A jeśli wolisz coś ostrzejszego do przypraw dodaj jeszcze płatki chilli. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Podawaj z ryżem i świeżą kolendrą/ pietruszką. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lubię kuchnię indyjską za prostotę i aromatyczne przyprawy. Danie jest szybkie i nie wymaga wielu składników. Warto spróbować :) 

Lubicie takie orientalnie smaki?

Kiszone tofu

Tofu to dobre źródło białka na diecie roślinnej. Wystarczy je odpowiednio doprawić, żeby nabrało smaku i aromatu. Kiszone tofu robię regularnie. Sprawdza się do sałatek, a te teraz są u mnie często, bo regularnie uzupełniam w lodówce zapas wiosennej zieleniny 🌿 ⠀

⠀ 

Jak je zrobić? ⠀

Składniki:⠀

1 kostka naturalnego tofu ⠀

1 łyżeczka soli⠀

3 ząbki czosnku ⠀

pół szklanki wody z kiszonych ogórków/ kapusty ⠀

zioła- u mnie trochę suszonego oregano ⠀

letnia woda ⠀

⠀

Przygotowanie:⠀

Tofu kroimy w kostkę, kształt może być dowolny, jeśli chcecie je na kanapkę mogą być plastry. Wrzucam tofu do słoika, dodaję czosnek i zioła, wodę z kiszonych ogórków. Sól rozpuszczam w cieplej wodzie i dopełniam słoik. Zakręcam i odstawiam na 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie można jeść, a po otwarciu przechowywać w lodówce. ⠀

⠀

To bardzo podstawowy przepis, robię je za każdym razem inaczej. Dodawałam już do tofu zakwas z buraka, płatki drożdżowe, wodę z kimchi, czosnek niedźwiedzi, kiszone cytryny, różne zioła. Kombinujecie i podsyłajcie swoje pomysły, chętnie wypróbuję:) ⠀

⠀

Lubicie tofu? Jak jecie je najczęściej? ⠀