Sałatka z jarmużu

Jeden z moich ulubionych sposobów na jarmuż. Sałatka z jabłkiem, orzechami włoskimi i pietruszką. To dobry sposób na przemycenie większej ilości warzyw, może być przekąską, ale też dodatkiem do posiłku. Latem surowa zielenina dobrze sprawdza się w koktajlach, teraz częściej jem ją w sałatkach. Możesz wymienić pietruszkę na marchewkę, albo seler naciowy, skomponuj swoje ulubione warzywa:) 

Składniki:

bukiet jarmużu (około 4 szklanki pokrojonych liści)

2 średnie jabłka

średni korzeń pietruszki

1/2 szklanki orzechów włoskich 

garść szczypiorku

1 łyżka oliwy

Dressing:

2 łyżki musztardy

1 łyżka tahini

5-6 łyżek wody

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz do smaku 

opcjonalnie- łyżka syropu klonowego 

Przygotowanie:

Jarmuż myjemy i osuszamy, pozbywamy się grubych łodyg. Liście kroimy drobno, przekładamy je do miski, dodajemy łyżkę oliwy i ugniatamy jarmuż. Powinien trochę zmięknąć i puścić sok. Odstawiamy do na bok i kroimy pietruszkę, jabłka, orzechy- jeśli chcesz możesz je uprażyć na patelni. Przekładamy wszystko do większej miski. 

Mieszamy wszystkie składniki na sos i polewamy nim sałatkę. 

Smacznego!